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반죽·베이커스 퍼센트 플래너

분할 무게·수분율·발효종의 밀가루와 물을 반영한 배합표를 만들고 수분율별 재료량을 비교합니다. 분할할 반죽 무게로 밀가루 기준 배합을 계산합니다. 발효종의 밀가루와 물도 총수분율에 포함됩니다. 무게 단위는 모두 g입니다.